20년 이상 동안 저온 발효 및 스테인리스 스틸 사용과 같은 현대식 와인 양조 기술과 장비로 눈을 크게 열 정도의 변화를 가져왔는데, 그것이 바로 D.O. 라만차를 대표하는 백포도, 아이렌(Airén)입니다. 아이렌(Airén)은 활기차고 신선하며 과일 향이 나는 화이트 와인을 제조하는 데 사용됩니다. 템프라니요(Tempranillo)는 종종 성숙도에 따라 분류되는 강력한 레드 와인에 사용됩니다. 호벤(joven)은 가장 젊습니다. 크리안자(crianzas)는 오크통에서 6개월 된 와인입니다. 리세르바(reservas)는 오크통에서 12개월 간 숙성된 와인입니다. 그란 리세르바(gran reservas)는 오크통에서 18개월 숙성되고, 병에 담겨져 42개월 숙성된 것입니다.

품질이 계속해서 치솟으면서 D.O. 라만차는 또한 전통적인 지역 포도와 혼합하거나 뉴월드(New World) 스타일의 품종 와인을 만드는 등 국제적 품종으로 혁신하고 있습니다. 이미 이뤄낸 눈부신 발전과 앞으로의 기대가 컸던 D.O. 라만차는 이러한 와인을 전세계에 공급하게 되어 기쁩니다.

백라벨 또는 넥밴드는 각 와인병의 뒷쪽에 있고 라만차 원산지 명칭 와인의 고유한 인장입니다.

백라벨은 와인병의 원산지를 보증하고 와인병에 들어 있는 와인이 규제 위원회에서 요구하는 모든 규정 및 품질 검사를 준수한다는 사실을 인증하는 것입니다. 각 와인의 원산지를 추적할 수 있도록 일련 번호도 찍혀 있습니다.

원산지 명칭은 각 와인의 종류와 특성에 따라 뒷면 라벨이 달라 소비자가 자신이 좋아하는 와인을 한 눈에 알아볼 수 있습니다.